|
|
Чай
Чай не только хорошо утоляет жажду, но и очень полезен, как тонизирующий напиток, благотворно
действующий на нервную и сердечнососудистую систему. Не следует, однако, пить чай позднее чем за
1,5—2 часа перед сном или непосредственно перед едой. Сухой чай надо хранить в плотно
закрывающихся стеклянных, металлических или пластмассовых чайницах, лучше — с двумя крышками. Это
предохраняет чай от потери аромата и от восприятия посторонних запахов. Заваривать чай нужно в
чисто вымытом фарфоровом или фаянсовом чайнике, предварительно ополоснув его крутым кипятком. В
подогретый таким образом чайник всыпают 1—2 чайные ложки сухого чая, заваривают крутым кипятком
(на одну треть объема чайника), накрывают салфеткой и через 5—7 минут доливают кипятком доверху.
Одновременно с сухим чаем можно положить в чайник небольшой кусочек сахара, — тогда настой будет
более крепким. Завареяный чай не следует ставить на горячую плиту, кипятить. Хотя настой
получается при этом крепче, но вкус и аромат чая почти исчезают. По этой же причине следует
заваривать чай только свежевскипевшей водой, а не той, что уже однажды кипятилась.
Чай с лимоном будет особенно ароматным, если лимон ошпарить кипятком, натереть на терке или
настрогать ножом корку (цедру), опустить ее в стакан, положить сахару, хорошо размешать и налить
чай, а уже затем добавить кусочек лимона без корочки. Есть и такой способ: взять кусок пиленого
сахара, потереть его крепко о поверхность лимона, положить в стакан и налить чай.
|
|
