|
Абрикосовый торт
Корж из песочного теста:
250 г муки просеять с разрыхлителем (1/2 ч. ложки) и сахарной пудрой (50 г). 100 г сливочного
масла мелко порубить, смешать с яйцом и мучной массой. Завернуть тесто в полиэтилен и положить в
холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто до толщины 1 см на поверхности, посыпанной мукой, и
выложить в форму (диаметром 26 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Сформовать бортик. Тесто
выпекать "слепым" способом. Для этого накрыть его специальной бумагой и сверху насыпать сухой
горох. Тесто выпекать 15 мин. в хорошо разогретой духовке, затем удалить бумагу и горох.
Крем.
1/2 л молока довести до кипения; 3 желтка смешать с 50 г сахара, 50 г размягченного масла, 75 г
просеянной муки и пакетиком ванильного сахара, залить кипящим молоком, взбить крем и
ароматизировать его 40 г абрикосового ликера. Остудить, при необходимости помешивая.
Начинка.
750 г абрикосов разрезать пополам и удалить косточки. Корж намазать кремом, сверху выложить
половинки абрикосов. Выпекать торт 40 мин. в духовке. Готовый торт посыпать сахаром.
|
|
