|
|
Маленькие заварены с земляникой
Тесто.
15 г свежих дрожжей распустить в 5 ст. ложках молока, 250 г муки просеять в миску. С помощью
миксера вымесить тесто, добавив в муку распущенные дрожжи, 50 г размягченного сливочного масла
или маргарина, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и 3 яйца. Накрыть тесто полотенцем и оставить
подойти на 20 мин. Затем тесто снова вымесить и заполнить им на 2/3 объема маленькие формочки
(диаметром 8 см), смазанные топленым маслом и обсыпанные мукой. Дать тесту подойти еще в течение
15 мин., затем выпекать в духовке.
Сироп.
Взять 1/8 л воды, 80 г сахара, 8 г ванильного сахара, довести до кипения. Вынуть пирожные из
формочек и еще теплыми пропитать сиропом.
Крем.
Вскипятить 1/4 л. молока. Смешать 2 желтка, 25 г сахара, 50 г муки и 20 г сливочного масла.
Залить горячим молоком и взбить. Вылить массу обратно в кастрюлю и варить на медленном огне 1
мин., помешивая. Слегка остудить и ароматизировать 4 ч. ложками рома. Пирожные заполнить
охлажденным кремом. Сверху выложить землянику.
|
|
