|
|
Голубцы с квашеной капустой и фасолью
Замочить фасоль (1 стакан) с вечера в холодной воде. На следующее утро слить старую воду и налить
свежую. Сварить с добавлением 1-2 ст. ложки растительного масла. Отделить от кочана капусты (1
кочан квашеной капусты, около 1 кг) крепкие листья, а остальные мелко нарезать. Измельченные 2-4
головки репчатого лука спассеровать с 3-4 ст. ложками растительного масла. Добавить вареную
фасоль и 3 ст. ложки риса. Заправить по вкусу мелко нарезанной зеленью чабреца и солью. С этим
фаршем сворачивать голубцы из капустных листьев. Уложить их плотно в смазанную маслом посуду на
пласт рубленой капусты, влить воду, в которой варилась фасоль, и немного капустного рассола.
Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре до выпаривания воды. Перед подачей на стол
полить немного растительным маслом и посыпать молотым красным перцем. Подавать в горячем или
холодном виде.
|
|
