|
|
Вегетарианский шницель
Мелко нарезанный лук (1 головка) слегка обжарить в растительном масле. Прибавить горошек (2 ст.
ложки), мелко нарезанные грибы (2-3 гриба), картофель (2 шт.), яблоко и припустить. Во время
тушения влить виноградный сок (2-3 ст. ложки), вино или кипяток (5-6 ст. ложек). Довести овощи до
мягкости и прибавить замоченный в воде хлеб (1 кусок), яичный желток, томат-пюре, соль и черный
перец по вкусу. Смесь очень хорошо размешать и, если она жидкая, прибавить немного крошек сухого
хлеба. Из теста для блинчиков выпечь 2 или 4 блинчика. На каждый блинчик положить одинаковое
количество приготовленной начинки. Блинчики сложить вдвое, последовательно запанировать во
взбитых яйцах (1 целое и 1 белок) и в хлебной крошке обжарить до образования золотистого цвета.
Подавать холодными с салатом в зависимости от сезона и с напитком: томатным соком или
комбинированным витаминным овощным соком.
|
|
